凤凰单丛茶的种类繁多，普通人勾勾手指头也能数出个十来种。实际上，单丛的种类丰富到连当地的茶农也不能完全搞明白。

　　要知道凤凰单丛的种类为什么这么多，首先要看看它的定义：从凤凰水仙群体中产生的优异单株分离培植，实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法，并将这些实行单株采制法的茶树称为凤凰单丛。

　　凤凰单丛的命名与分类

　　为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者的选购等，凤凰茶农把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类，并管冠上名字。世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称。

　　①按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。

　　②按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。

　　③按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

　　④按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

　　⑤按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

　　⑥按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。

　　⑦按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

　　⑧按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

　　⑨按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。

　　⑩特殊命名：八仙过海、老仙翁等。